Ravioli

Forberedelse

Pastadej og Butterdej

1. Rul dejen tyndt ud på Bake-to-Basics Dejunderlag med Kagerulle fyldt med koldt vand. Drys med mel så dejen ikke klistrer.
2. Læg Ravioli Maker ovenpå dejen for at kontrollere at der er nok til to ”plader”. Skær over med dejskærer til Pizzahjul.
3. Drys mel på Ravioli Maker og placer en plade dej ovenpå. Brug Silikone Bagepensel og pensl vand på hele dejen (så den kan klistre sammen med den næste plade og lukke raviolierne).
4. Placer en smule fyld i hvert hul med ravioli-skeen. Læg den anden plade dej ovenpå og rul forsigtigt med kagerullen, så dejen formes til ravioli/appetizers.

Filodej

1. Brug 4 tynde ark filodej i en størrelse svarende til Ravioli Maker. Opbevar de ark du ikke bruger med det samme i en beholder med låg, så de ikke tørrer ud. 2 ark bruges som bund og 2 som top.
2. Placer et ark ovenpå Ravioli Maker og pensl hele arket med en blanding af 30g smeltet smør og 30ml vand ved hjælp af Silikone Bagepensel. Endnu et ark lægges på og pensles.
3. Placer en smule fyld i hvert hul med ravioli-skeen. Læg et ark dej ovenpå, pensl med smørblandingen og afslut med det sidste ark.
4. Lad smørret trække ind i alle lag i ca. 30 sek. og rul derefter forsigtigt med kagerullen over Ravioli Maker, så dejen formes til appetizers.

Alle 3 typer dej

1. Afslut med at fjerne overskydende dej. Læg 3l CoolSmart ovenpå Ravioli Maker (bunden af beholderen opad) og vend rundt.
2. Brug bunden af skeen til forsigtigt at skubbe dine ravioli/appetizers ud af Ravioli Maker.

Klar til fryser, køleskab, gryde eller ovn!

Idéer til Ravioli

Grund-dej til Ravioli

• 300 g hvedemel
• 5 tsk salt
• 3 æg
• 25 ml olivenolie

Mel, salt, æg og olie blandes til en dej i Pro Baking Skål 3 l (ikke for klistret).

Tomat-basilikumfyld

Til ca. 40 stk:

• 3 tomater
• Ca. 8 store basilikumblade
• 1 fed hvidløg
• 1 skalotteløg
• 90 g Philadelphia cream
• cheese / flødeost
• Salt

Hak tomater, basilikumblade, hvidløg og skalotteløg i Quick Chef III. Fjern noget af væden. Rør Philadelphia i med Dejskraber og smag til med salt.

Ravioli med skinke og blåskimmelost

Hak en blanding af persille, skinke og blåskimmelost i Quick Chef III.

Tilberedning

Ravioli med det ønskede fyld koges i ca. 5 minutter i saltet vand. Husk at vende dem forsigtigt undervejs.