Vietnamesisk nudelsalat
* Forberedelse: 20 minutter
* Tilberedning: Under 15 minutter
2 pers
Nudelsalat
1 liter vann
100 g tørkede glassnudler eller eggnudler
2 store gulrøtter
2-3 vårløk
1 liten håndfull frisk mynte
1 liten håndfull koriander
1 liten håndfull brønnkarse
Dressing
En bit frisk ingefær
2 lime
2 ss fiskesaus
2 ss kaldt vann
1 ss brunt sukker
salt og pepper
Evt. pynt
2 sjalottløk
2 ss olivenolje
½ ts tørkede chiliflak
2 ss kokosflak
- Kok 1 liter vann. Legg nudler i Mål og Mix 2 l og hell vannet over til nudlene er dekket. La trekke i ca. 5 min. til nudlene er myke. Skill dem forsiktig fra hverandre med Kjøkkenpinsett mens de trekker. Sil vannet av i Avanti Sil og hell nudlene i Avanti Skål 4,3 l.
- Skrell gulrot og ingefær med Universal Grønnsakskreller. Riv begge på Bake-to-Basics Rivejern (platen for juliennestrimler). Det skal være til sammen ca. 1 ss revet ingefær. Skjær vårløk i 3 cm. lange, tynne strimler med TupperChef Universalkniv. Legg ingefær til side og bland gulrot og vårløk i Avanti Skål 4,3 l sammen med nudlene.
- Hakk mynte, koriander og brønnkarse med TupperChef Kokkekniv. Vend inn i nudlene ved hjelp av Kjøkkenpinsett.
- Riv limeskall og press limesaft med Bake-to-Basics Sitruspressesett. Hell saft og skall i Kvikk Shaker sammen med revet ingefær, fiskesaus, kaldt vann, brunt sukker og litt salt og pepper. Rist til en marinade og hell over ingrediensene i Avanti Skålen. Bland med Salatbestikk.
- Ønskes pynt, skjæres sjalottløk i tynne strimler med TupperChef Universalkniv og stekes i olje i T chefseriesTM Stekepanne 28 cm til de er godt brunede. Stekt sjalottløk drysses over nudelsalaten, evt. sammen med chili- og kokosflak. Server f. eks salaten med et stykke kylling eller fisk.
 |
